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新疆舌尖上的地圖,嘗嘗這些讓人心心念念的美食!

作者:admin 發布日期: 2020-03-10 二維碼分享

新疆地處祖國西北,對大多數人來說似乎是一片神秘之地。但是幾乎可以確定的是,那里的大部分人民都過著游牧生活,所以似乎在傳統印象里,新疆的美食只有燒烤牛羊肉和新疆大盤雞,但是新疆好吃的東西可不僅是如此!雖然不像其他地區適合種植各種蔬菜作為食材,但是新疆也有自己獨特的代表美食,尤其是肉食和各種面食。



而得益于新疆得天獨厚的地理環境,新疆的肉食由于放養牛羊而顯得質地緊致,較為干燥的氣候又為面食提供了發展空間,所以一起來和宿宿網了解下新疆有哪些常人所不知的美食吧!

拉條子

拉條子就是新疆拌面的俗稱,這種面食深受新疆境內的游牧民族喜愛,因為攜帶方便,且不需要太多湯湯水水,天然地契合了游牧民族的生活習慣。而新疆人民在拉條子的制作方法上也有自己對面食的獨到理解。

新疆各地區的拉條子略有不同,但是大多配以羊肉牛肉、西紅柿和洋蔥等輔料,撒上一些孜然,拉條子拌起來吃是真的香。拉條子的面下出來精細均勻,圓潤滑爽,菜炒出來色香味俱佳,誘人食欲大開。特別是每個拌面館必有的招牌菜過油肉拌面, 則更需要廚師具有高超的功夫,炒出的過油肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。

馕包肉

馕這種面食對于即使沒有去過新疆的朋友們來說也已經不陌生了,而馕包肉這種特色美食更是新疆一絕。馕包肉的羊排肉應先在鍋中先煎炸好,再與其他輔料和調料燉至酥爛。另一旁則準備烤好的馕餅于盤中,將燒好的羊肉放在其上,再澆上收汁后的原湯。

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